Una torta básica y sin remordimiento, libre de ingredientes que puedan afectar a las personas que sufren de alguna alergia, también se puede aplicar para las personas que quieran comer sano sin azúcares.TortaEs común que las tortas lleven ingredientes que se consideran indispensables, como lo es harina de trigo, huevos, leche, azúcar, polvo de hornear, entre otros.   Para una persona con tipos de intolerancias o alergias, preparar una torta puede convertirse en un dolor de cabeza.

Esta receta de torta básica no lleva harina de trigo, ni huevos, ni lácteos y si así se desea, también se puede sustituir el azúcar por edulcorante apto para cocinar. Es fácil y rápida de preparar y sin arrepentimientos.

Ingredientes

1 1/3 taza de harina de arroz

1/3 taza de harina de cambur

1/3 taza de almidón de maíz

1/4 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de goma xanthan

200 gramos de margarina ligera

2 tazas de azúcar o papelón granulado o edulcorante apto para cocinar (proporción 1-1 el edulcorante o si usan otro que provea más dulzor, reducir la cantidad)

2 cucharadas de extracto de vainilla

1 taza de leche vegetal o agua tibia

1 cucharada de jugo de limón

1 cucharada de vinagre blanco

(Se puede sustituir el bicarbonato y el vinagre por 1 cucharadita de polvo de hornear)

Preparación

1- Colocar todos los ingredientes secos en un bol y unificar con un tenedor o paleta, reservar.

2- Tomar la margarina y batir hasta lograr una crema.

3- Añadir el azúcar a la margarina hasta que se haya fusionado.

4- Agregar la vainilla y leche vegetal o agua y seguir batiendo.

5-Incorporar los ingredientes secos por tandas, batir para lograr unificar la mezcla.

6-  Precalentar el horno a 350F°.

7- Engrasar y enharinar el molde a utilizar.

8-  Al tener listo el molde y haber precalentado el horno por 10 minutos, agregar el vinagre a la mezcla, batir rápidamente y vaciar la mezcla en el molde.

9- Llevar al horno por 55 minutos aproximadamente, chequear a los 50′ insertando un palillo para comprobar que el palillo sale seco.

10- Retirar del horno, dejar enfriar unos minutos antes de desmoldar.

11- Después de desmoldar, dejar enfriar por completo sobre una rejilla.torta

NOTA:

1. Para rellenar o decorar se puede utilizar: Arequipe, buttercream o crema de chocolate, glaseado o merengues.
2. Para rellenar o decorar sin azúcar: Mermelada sin azúcar y mantequilla de maní, frosting de margarina ligera y edulcorante pulverizado, frosting de cacao y edulcorante, glaseado con edulcorante pulverizado