Galletas de avena y pasas

Ingredientes:

200 g de harina de trigo para todo uso
600 g de avena
200 g de margarina
1 huevo
280 g de azúcar
100 g de pasas
2 cucharadas de esencia de vainilla
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio o de polvo para hornear

Preparación:

En un bowl mezcla la margarina y el azúcar hasta que consigas una masa blanquecina. Incorpora el huevo y la vainilla y mezcla para que todo se incorpore.

Tamiza la harina junto al bicarbonato de sodio o el polvo de hornear por tandas, por encima de la mezcla anterior y removiendo por cada tanda de harina que incorpores. Cuando esté todo muy bien mezclado, añade las pasas y la avena y remueve todo muy bien.

Sobre una hoja de papel encerado, coloca pequeños montecitos de la masa de galleta con la ayuda de una cuchara. No es necesario que le des formas de galletas, pues con el calor del horno se desmontarán y se formarán solas. Llévalas a un horno previamente precalentado a 180ªC por unos 10 a 12 minutos hasta que empiecen a dorar.

Saca las galletas del horno y déjalas reposar hasta que estén a temperatura ambiente. Retíralas con cuidado del papel encerado y disfrútalas.