Ingredientes:

1 huevo

2 cucharadas de yogurt

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de azúcar morena

½ cucharadita de esencia de vainilla

¼ cucharadita canela

¼ cucharadita polvo para hornear

1 zanahoria pequeña rallada

½ cucharadita de ralladura de limón

1/8 de cucharadita de sal

2 cucharadas Harina de Maíz Blanco Precocida

1 cucharada de nueces

1 cucharada pasas

Para el frost:

1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente

2 cucharadas de queso crema

2 cucharadas azúcar glass .

Preparación

Batir el huevo y el yogurt en un bol.

Añadir la vainilla, la canela, el polvo de hornear y revolver.

Agregar los azúcares y mezclar.

Incorporar la zanahoria, la ralladura de limón, la pizca de sal y revolver.

Agregar la Harina de Maíz Blanco Precocida, las nueces y las pasas y revolver hasta integrar. Reservar.

Para el frost, revolver vigorosamente la mantequilla, añadir el queso crema, el azúcar glass y mezclar. Llevar a la nevera por 5 minutos. Reservar.

Llenar hasta ¾ la taza con la mezcla.

Cocinar en el microondas en high, si la taza es pequeña, primero 30 seg y si es grande por un 1minuto, luego en ciclos de 20 seg., hasta obtener la consistencia deseada.